Двойно шоколадови мъфини

Продукти:
120 г брашно
20 г какао, пресято
1 1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
60 г светла кафява захар
70 г черен на драже или нарязан на дребни парчета от блок + допълнително за поръсване 
60 г кисело мляко
60 г прясно мляко
50 мл неутрално олио като слънчогледово или рапично
1 чаена лъжица ванилов екстракт
1 яйце

В купа се смесват пресятото брашно, какао, бакпулвер, сол и захар. Разбъркват се с телена бъркалка, докато съставките се смесят добре. Към тях се добавят шоколадовите парченца и се разбъркват хубаво.

В друга купа се смесват киселото и прясното мляко, олиото, ванилията и яйцето. Разбиват се с телена бъркалка хубаво и докато се получи гладка емулсия.

Към сухите съставки се добавят течните. Разбъркват се внимателно с телената бъркалка, докато сместа стане еднородна.От сместа се взима с лъжица за сладолед и се запълват формите за мъфини до 2/3 от обема им. Поръсват се с малко шоколад, натрошени ядки, сушени дребни плодове.

Слагат се на средно ниво в предварително нагрятата фурна на 200 градуса и се пекат 15 минути.

Когато са готови се изваждат и се оставят 2-3 минути във формите. След това се пренасят върху решетка, докато изстинат. И топли са много вкусни, но е по-добре да се охладят.