Мъфини с тиквички и моцерела

Нарекох ги мъфини, защото приличат на такиви, но на вкус са доста по-различни и леки.
Необходими продукти за тази приятна и бърза вечеря: за 12 броя
2 средни тиквички
3 яйца
100 гр брашно от лимец
50 гр ленено брашно
3-4 лъжици кисело мляко
бакпулвер
моцарела
50 мл зехтин
джоджен, сол, черен и червен пипер, индийско орехче

Настъргваме тиквичките на едро, изцеждаме от водата и смесваме с брашната и бакпулвера. Посоляваме и подправяме с подправките, които съм посочила, или по ваш вкус. Накрая добавяме разбитите на пяна яйца, смесени с киселото мляко. Накрая добавяме и зехтина.

Сместа разпределяме във формичките, като във всяка форма поставяме по парче моцарела. Печем в загрята на 200 градуса фурна до готовност. Аз ги пекох 20 минути без вентилатор и 10 с вентилатор.
Поднасяме ги топли с кисело мляко.

Домашен шоколадов сладолед

Лятото е на прага ни и все по-често ще търсим ледена наслада. А аз обожавам сладолед, но все по-рядко попадам на качествен и полезен. Затова реших да направя домашен. Взаимствах рецептата от 24 kitchen.

Необходими продукти:
500 мл течна високомаслена животинска сметана,
4 жълтъка
100 гр захар /аз сложих мед/
ванилия
200 гр натурален шоколад.



Разтопяваме шоколада на водна баня. Разбиваме сметаната на гъст сняг, към него добавих бурбонска ванилена захар /1 пак./ Жълтъците разбиваме на крем с мед. Към тях добавих стопения и охладен шоколад.

А после тази смес добавих към сметаната. Добре смесваме всички съставки и наливаме в подходяща метална форма. Покриваме със стреч фолио и оставяме за нощ във фризера.
Получи се божествено вкусен сладолед! Да ви е сладко! :)

Омлет с тиквичка

Едно много бързо и вкусно предложение за обяд, закуска или вечеря. А най-важното е, че е леко и здравословно.

Необходими са ви:
1 тиквичка - малка,
1 или 2 яйца,
моцарела /извара/,
черен пипер,
червен пипер,
индийско орехче,
джоджен /аз обожавам джоджена и го слагам доста често на моите ястия - особено постни/ Ако не го харесвате, може да сложите копър или/и магданоз
сол
мазнина /аз изпозвах Гхи масло/
Настъргвате тиквичката на едро, смесвате я с яйцата и подправките, загрявате тиган за палачинки и поставяте лъжица масло /мазнина/, след това разстилате сместа и изравнявате с шпатула.

Докато се изпича от едната страна, покривате тигана с капак. Когато се е изпекла от долната страна, обръщате палачинката на капака. После внимателно я връщате на тигана от неизпечената страна. Когато е готова я сервирате в чиния и я поръсвате обилно с моцарела, извара, кашкавал или каквото решите по ваше желание. Много е вкусно и леко, а и засищащо.
Добър апетит!