Домашно кисело мляко

Много хора обичат това толкова обикновено, но и толкова вкусно и полезно кисело мляко. Най-добре е да си го приготвим сами. Така ще знаем какво точно има в него. А е толкова лесно и приятно да си го приготвим.

Трябва ни само по възможност хубаво прясно мляко. 
Затопляме го до момента на кипене и го

остраняваме от огъня, за да се достигне нужната температура за заквасване. Ако имате термометър за храна, температурата е 36-37 градуса. Колкото е температурата на човешкото тяло. Ако нямате термометър можете да премерите температурата с кутрето. Трябва да усещате млякото нито топло, нито студено. 

На всеки литър прясно мляко ви трябва по 1 суп. лъжица закваска. Аз използвах пълномаслено кисело мляко - 4,5% масленост. 

Разбърках закваската с малко от прясното мляко, което вече е достигнало до нужната за заквасване температура. След това я добавям към прясното мляко и добри разбърквам. Наливам в стъклени съдове. Може да го заквасвате и в тенжерката, в която го варите или друг съд. Важното е да се завие добре с одеяло и да се остави за около 7-8 часа на топло. Получава се фантастично вкусно и полезно кисело мляко. Когато е готово се оставя в хладилник или на студено, за да стегне и да се предотврати процеса на вкисване.

Да ви е сладко!