Кашкавалено суфле

Продукти:
200 грама кашкавал
3-4 яйца или 5 белтъка
3 супени лъжици брашно - лимец или пълнозърнесто
1/2 чаена лъжичка бакпулвер в брашното
250 милилитра прясно мляко
1 супена лъжица краве масло за намазване на съда за печене

Разбийте яйцата. Към тях прибавете прясното мляко и брашното с бакпулвера.
Настържете кашкавала на едро ренде и го добавете към яйчената смес.
Намажете дъното на тава обилно с краве масло. Аз обикновено поставям тавата с маслото в топлата фурна и то се разтопява, след което внимателно разнасям по дъното и стените на съда.
Изсипете сместа в нея и изпечете кашкаваленото суфле на 190 градуса до златист загар.

КАШКАВАЛКИ С ПАРЕНО ТЕСТО

Продукти:
375 мл прясно мляко
125 гр масло
щипка и половина сол
240 гр брашно
4 яйца
200 гр кашкавал

Приготовление:

Слагаме тенджерка на котлона, в която сме сложили прясното мляко, маслото и солта. Когато сместа заври изсипваме брашното наведнъж  и бъркаме енергично, докато сместта не започне да се отделя от съда. Сваляме от котлона и изчакваме да изстине.

Когато е вече изстинало, слагаме яйцата едно по едно, като след всяко яйце бъркаме енергично докато го поеме сместа.










Накрая прибавяме и ситно настъргания кашкавал, щприцоваме розички върху хартия за печене или правим топчета с лъжица.

По желание намазваме с жълтък и поръсваме с маково семе, сусам или ким.

Печем на 180 градуса до порозовяване или на 160 градуса с вентилатор.